タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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ナンプリックパオ(チリインオイル)\700(454g)

 
ナンプリックパオ(チリインオイル)

トウガラシ、ニンニク、ホムデン等をカピ、砂糖、塩などの調味料とともに油で熱したのち、すり混ぜてペースト状にした物で、チリインオイルとも呼ばれる辛味とうま味と甘味が効いた万能調味料です。
ペーストとオイルが分離しているのでオイルをトムヤムスープやカレーのかくし味に、またペーストを炒め物のうま味付けに使って下さい。
また、そのまま揚げ物のつけだれにもできます。
少量でタイの味と香りが出せる優れものです。

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