タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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ナンプラー(魚醤)\400(750ml)

 
ナンプラー

海の小魚(カタクチイワシ等)を塩漬けにして、1年ほど発酵、熟成させた物の上澄み液で、日本料理にとっての醤油同様、タイ料理には欠かせないうま味と塩味をもつ調味料です。
独特の魚の発酵熟成の香りが気になる場合は、ライム(マナーオ)汁やレモン汁を加えたり、バイマックルーなど柑橘系の香りと合わせると良いでしょう。
また、塩味がかなり強いので必ず味見しながら使用して下さい。
ボトルの底に透明な結晶がたまっている場合がありますが、それは塩が固まった物ですのでご安心下さい。
中蓋の突起をナイフなどで落としてご使用下さい。

※ 調味料等の商品は、開栓、開封後は必ず冷蔵庫に保存し、なるべくお早めにご使用下さい。乾き物等は、直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
※ すべての取り扱い商品は、食物アレルギー物質を含んでいる可能性を否定できません。厳重にご注意の上、ご使用いただきますようお願い申し上げます。
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