タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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グリーンカレーペーストを使った簡単レシピ

 

エビのグリーンカレー(ゲーン キョー ワン クン) 4人分

1. 鍋にサラダオイル(大さじ1杯)を入れ、熱くなったらココナッツミルク(400ml)とグリーンカレーペースト(50g)を入れよく混ぜ炒める。

2. ちぎったコブミカンの葉(4枚)を加え、一口大に切ったナス(2個分)を入れ水(200ml)を加えて煮る。

3. 背開きにして背わたをとったエビ(8尾)、スライスした赤ピーマン(1個)、トウガラシ(2本)を入れ、さらにナンプラー(大さじ2杯)、パームシュガー(小さじ2杯)を加えて味を整える。

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