タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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タマリンドペーストを使った簡単レシピ

 

タマリンドジュース(ナム マッカム)

1. 鍋にタマリンドペースト(100g)と水カップ3〜4杯を入れて火にかけ、沸騰後5分程度煮る。

2. できたものを濾し器にとおして、別の鍋に移す。

3. その鍋をもう一度火にかけ、砂糖をカップ1杯ほど加えて溶かしてから冷ます。

4. 氷を入れたグラスに注ぎ、ミントの葉を浮かべてできあがり。

タマリンドナッツ(メット マッカム クア)

1. タマリンドの種を、フライパンで全体が真っ黒になるまで煎る。

2. できたものを一晩水につけておく。

3. 水からとりだし、殻をとって中身を食べる。

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