タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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ナンプラーを使った簡単レシピ

 

ナンプラー風味のたれの作り方

1. ナンプラー(大さじ2杯)とレモン(ライム)汁(大さじ1杯)、刻んだ青トウガラシ(2本)、潰したニンニク(2片)、おろしたショウガ(ひとかけ)を、お湯(小さじ3杯)とよく混ぜ合わせる。

2. 魚の揚げ物などにぴったりのさっぱりとした風味のたれです。

ナンプラードレッシングの作り方

1. 好みの量のピッキーヌ(3〜5本)とニンニク(2〜3片)をみじん切りにして、できればすり鉢やミキサーでペースト状にしておく。

2. ナンプラー(大さじ2杯)とレモン(ライム)汁(大さじ3杯)、砂糖(小さじ2杯)に、1のペーストを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 最終的にお好みの甘味、辛味、酸味、塩味になるように各材料を上手にバランスさせて仕上げて下さい。

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