タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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ナンプリックパオを使った簡単レシピ

 

揚げ物用のたれ(ナム チム)

1. タマリンド50gに水200mlを加え、よくもみだして絞り汁を作っておく。

2. ナンプリックパオ(大さじ4杯)とタマリンドの絞り汁(大さじ1杯)をよく混ぜ、砂糖を加えてお好みの味に仕上げる。

エビのナンプリックパオ和え(ヤム プラークン) 4人分

1. ナンプリックパオ(大さじ3杯)、レモン汁(大さじ3杯)、ナンプラー(小さじ1杯)をよく混ぜ合わせておく。

2. 旨味を逃がさないように殻つきで蒸したエビ(10尾)の殻をむき、食べやすい大きさに切っておく。

3. ボールにエビ、レモングラス(1本分)、コブミカンの葉(2枚)、ミントの葉(カップ1/2杯)を入れ、1のソースを加えて混ぜてできあがり。

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