タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

サイト内検索

青パパイヤのサラダ(ソムタム)

 

材料(2〜4人分)

  • 青パパイヤ : 1カップ
  • 干しエビ : 大さじ2杯
  • ミニトマト : 5個
  • ライム汁 : 大さじ1杯
  • ピーナッツ : 大さじ2杯
  • インゲン : 10本
  • パームシュガー : 小さじ2杯
  • ナンプラー : 小さじ2杯
  • ニンニク : 2片
  • ピッキーヌ : 5〜7本
  • うまみ調味料 : 少々

作り方

ソムタム

1. パパイヤを細く千切り、ミニトマトは縦半分に切っておく。

2. 干しエビ、ピーナッツ、ニンニク、ピッキーヌを石臼(すり鉢)でつぶして混ぜる。

3. パパイヤを軽くたたきながら混ぜてゆき、しんなりとするくらいに仕上げる。

4. 最後にミニトマトを加え軽く叩き潰してからナンプラーとライム、パームシュガー、うまみ調味料で味を調整する。

※ ここがポイント : 青パパイヤがないときは、ニンジンや切り干し大根で代用してみて下さい。また、青マンゴや青バナナなどで作るのも現地では一般的です。
イサーン地方やラオスでは干しエビではなく、塩づけの沢がにを使います。

← 前のレシピ
次のレシピ →
タイ料理レシピ、タイ食材はアジアフーズタイの味 All Rights Reserved.

バナー広告募集 - リンク集 - 問い合わせ