タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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タイ風魚茶漬け(カオトムプラー)

 

材料(2人分)

  • タイ香り米(炊いたもの) : 100g
  • 白身魚 : 200g
  • ニンジン : 50g
  • ホウレンソウ : 50g
  • シーユーカオ : 大さじ2杯
  • オイスターソース : 大さじ2杯
  • 白コショウ : 小さじ1/2杯
  • 塩 : 小さじ1/2杯
  • コショウ : 少々
  • ゴマ油 : 大さじ1杯
  • パクチーの葉 : 適量
  • お茶 : 250ml

作り方

カオトムプラー

1. あらかじめ火をとおしておいた魚の身をほぐし、塩と白コショウ、ゴマ油で軽く炒める。

2. 細切りにしたニンジンを、シーユーカオ、オイスターソース、ゴマ油で炒め、後にホウレンソウも加えてさっと火をとおす。

3. どんぶりにタイ香り米をよそい、魚の身、ニンジン、ホウレンソウをのせてお茶を注いでできあがり。

※ ここがポイント : お茶のかわりに、鶏がらスープや野菜スープなどでも美味しくいただけます。お好みでパクチーを散らしてください。

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