タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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炒飯(カーオパット)

 

材料(4人分)

  • タイ香り米(冷えご飯) : 4カップ
  • サラダオイル : 大さじ3杯
  • 鶏肉 : 200g
  • ニンニク(潰す) : 1片
  • タマネギ : 中1個
  • タマゴ : 2個
  • トマト : 1個
  • ワケギ : 適量
  • シーユーカオ : 小さじ2杯
  • 粒コショウ : 小さじ1/2杯
  • 粉コショウ : 小さじ1杯
  • ナンプラー : 小さじ1杯
  • 砂糖 : 小さじ1杯
  • パクチーの葉 : 適量
  • ライム : 1〜2個

作り方

カーオパット

1. 鶏肉は一口大に切り、タマネギとトマトは厚めにスライスしておく。

2. 熱した中華鍋にサラダオイルを入れて、潰したニンニクを炒めて香りを出し、鶏肉、タマネギ、トマトの順に炒める。

3. タイ香り米の冷えご飯を加えてほぐしながら炒め、卵を割り入れてくずしながらさらに混ぜ炒める。

4. ナンプラー、シーユーカオ、砂糖、コショウで味を整える。

5. 皿に盛り付けてライムを切って添え、みじん切りにしたパクチーの葉やワケギを散らす。

6. 好みでライムやプリック・ナンプラーをかけていただいて下さい。

※ ここがポイント : ご飯を炒めるときに日本酒や鶏がらスープを加えると味も香りも良く仕上がります。

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