炒飯（カーオパット）

1. 鶏肉は一口大に切り、タマネギとトマトは厚めにスライスしておく。

2. 熱した中華鍋にサラダオイルを入れて、潰したニンニクを炒めて香りを出し、鶏肉、タマネギ、トマトの順に炒める。

3. タイ香り米の冷えご飯を加えてほぐしながら炒め、卵を割り入れてくずしながらさらに混ぜ炒める。

4. ナンプラー、シーユーカオ、砂糖、コショウで味を整える。

5. 皿に盛り付けてライムを切って添え、みじん切りにしたパクチーの葉やワケギを散らす。

6. 好みでライムやプリック・ナンプラーをかけていただいて下さい。

※ ここがポイント ： ご飯を炒めるときに日本酒や鶏がらスープを加えると味も香りも良く仕上がります。