タイ風ヤキソバ（クィティアオパッタイ）

1. センレックをあらかじめお湯につけてある程度やわらかくなるまでもどし、しっかりと水を切っておく。

2. 厚揚げは小さめのサイコロ状に、タマネギはスライスしておく。

3. フライパンにサラダオイルをひき、干しエビを軽く炒めて端によけ、タマゴを割り入れて炒める。

4. 厚揚げとタマネギ、モヤシを加えて炒め、さらにセンレックとその他の材料と調味料を入れて混ぜ炒めながら味を整える。

5. 皿に盛り付けて適当な大きさに切った添え物用の材料を添えてできあがり。

※ ここがポイント ： モヤシはシャキシャキ感を残すように炒めすぎないで下さい。