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タイ風ヤキソバ(クィティアオパッタイ)

 

材料(2人分)

  • センレック : 200g
  • タマゴ : 1個
  • 干しエビ : 50g
  • 厚揚げ : 50g
  • タマネギ : 小1個
  • モヤシ : 50g
  • 砂糖 : 大さじ1/2杯
  • シーユーカオ : 大さじ2杯
  • オイスターソース : 大さじ1杯
  • チリソース : 大さじ2杯
  • ピーナッツ(みじん) : 大さじ1杯
  • 粉トウガラシ : 小さじ1杯
  • サラダオイル : 大さじ3杯
  • パクチーの葉 : 適量
  • ライム : 1〜2個
  • 添え物用の材料
    • モヤシ : 適量
    • キャベツ : 適量
    • 砂糖 : 適量
    • ピーナッツ(みじん) : 適量
    • 粉トウガラシ : 適量
    • レモン(ライム) : 適量

作り方

クィティアオパッタイ

1. センレックをあらかじめお湯につけてある程度やわらかくなるまでもどし、しっかりと水を切っておく。

2. 厚揚げは小さめのサイコロ状に、タマネギはスライスしておく。

3. フライパンにサラダオイルをひき、干しエビを軽く炒めて端によけ、タマゴを割り入れて炒める。

4. 厚揚げとタマネギ、モヤシを加えて炒め、さらにセンレックとその他の材料と調味料を入れて混ぜ炒めながら味を整える。

5. 皿に盛り付けて適当な大きさに切った添え物用の材料を添えてできあがり。

※ ここがポイント : モヤシはシャキシャキ感を残すように炒めすぎないで下さい。

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