タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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野菜のオイスターソース炒め(パッルアムミット)

 

材料(2〜4人分)

  • ベビーコーン : 1/2カップ
  • キヌサヤ : 1/2カップ
  • ニンジン : 1/2カップ
  • ブロッコリ : 1個
  • ハクサイ : 2葉
  • シイタケ : 5個
  • 長ネギ : 1/2本
  • レッドパプリカ : 1/2個
  • サラダオイル : 大さじ3杯
  • オイスターソース : 大さじ3杯
  • ナンプラー : 小さじ2杯
  • ニンニク(潰す) : 大さじ1杯
  • 白コショウ : 小さじ1/4杯

作り方

パッルアムミット

1. 野菜類はすべて食べやすい大きさに切って用意しておく。(ブロッコリは下ゆでしてから)

2. サラダオイルをフライパンに入れ火にかけ強火で熱しニンニクを加えて炒め、香りがたったら焦げないうちに取り出しておく。

3. はじめにニンジン、シイタケ、ベビーコーンをフライパンに入れ炒め、30秒程度してから残りの材料を加えざっと炒める。(焦げつきそうだったら水を1/4カップ程度加える)

4. 野菜に火がとおったら、オイスターソース、ナンプラー、白コショウを加えて味を整えてできあがり。

※ ここがポイント : 素材のもつ色どりを大切にして季節の野菜を使って楽しんで下さい。辛くないので辛味を加えたいときはトウガラシを加えて下さい。

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