中華風茶タマゴ（カイチャー）

1. 深めの鍋でタマゴを固ゆでになるまで茹で（10分〜12分程度）、茹で上がったら冷水につけて冷やす。

2. 手で持てる程度まで冷えたら、スプーンの裏面などを使ってタマゴの殻を軽く丁寧に叩き、まんべんなくひびを入れる。（殻はむかないようにして下さい）

3. 再びタマゴを深めの鍋に入れ、用意したすべての調味料を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で30分ぐらい煮る。

4. その後、タマゴを鍋から出して再び冷水につけておいておく。

5. 食べる直前に殻をむくようにする。タイでは野菜炒めやおかゆとともに食べるのが一般的です。

※ ここがポイント ： タマゴの数やお好みに合わせて、調味料の量を調節するようにして下さい。