タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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厚揚げの炒め物(パッタウフー)

 

材料(4人分)

  • 厚揚げ : 1丁
  • 長ネギ(斜め切り) : 1本
  • 赤トウガラシ : 2本
  • ニンニク(潰す) : 大さじ2杯
  • シーユーカオ : 大さじ2杯
  • シーズニングソース : 少々
  • 砂糖 : 小さじ1/2杯
  • サラダオイル : 大さじ2杯
  • 水 : 1/2カップ

作り方

パッタウフー

1. 厚揚げを軽く水で洗った後、水気をふき取り食べやすい大きさに切っておく。

2. フライパンにサラダオイルをひいて熱し、ニンニクを手早く炒めて香りが出たらトウガラシと長ネギを入れて炒め、水、シーユーカオ、シーズニングソース、砂糖を加え混ぜ合わせ、味を整える。(この時、ニンニクを絶対に焦がさないようにする)

3. さらに厚揚げを加えて調味料がよくからむように混ぜ炒め、火がとおったらできあがり。

※ ここがポイント : 薄切りにした豚肉や鶏肉を加えてもいいでしょう。その場合は、味をちょっと濃い目に調整して下さい。

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