タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

サイト内検索

鶏肉の炭火焼(ガイヤーン)

 

材料(4人分)

  • 鶏もも肉(骨付き) : 4本
  • 砂糖 : 小さじ2杯
  • ニンニク(みじん切り) : 大さじ1 1/2杯
  • レモングラス(みじん切り) : 大さじ1杯
  • 塩 : 小さじ1/3杯
  • ターメリックパウダー : 小さじ1/2杯
  • カレーパウダー : 小さじ1/4杯
  • 黒コショウ : 小さじ1/4杯
  • ナンプラー : 大さじ1杯
  • ココナッツミルク : 大さじ4杯
  • チリソース : 小さじ1 1/2杯
  • スイートチリソース : 適量

作り方

ガイヤーン

1. スイートチリソース以外の材料を混ぜ合わせて作ったソースに、冷水で洗ってから水気をよくふきとった鶏もも肉を一昼夜漬け込んでおく。

2. (1)の鶏肉のソースをキッチンペーパーなどでよくふきとり、炭火やオーブンで少し焦げ目がつくように焼き上げる。

3. スイートチリソースを基本として、トウガラシやパクチーを加えてお好みに仕上げたソースにつけて食べる。

※ ここがポイント : 添えるご飯はやはりカオニャオ(もち米)がいいでしょう。鶏の1羽なりが手に入れば、それを上手に広げるようにして串で刺して調理して下さい。アウトドアでのバーベキューに最適です。

← 前のレシピ
次のレシピ →
タイ料理レシピ、タイ食材はアジアフーズタイの味 All Rights Reserved.

バナー広告募集 - リンク集 - 問い合わせ