タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

サイト内検索

鶏肉のあんかけご飯(カオナーカイ)

 

材料(3〜4人分)

  • 鶏もも肉 : 400g
  • オイスターソース : 大さじ3杯
  • シーユーカオ : 大さじ1 1/2杯
  • シーユーダムワン : 大さじ1杯
  • 砂糖 : 大さじ1杯
  • 日本酒 : 大さじ2杯
  • 白コショウ : 小さじ1/2杯
  • 鶏がらスープ : 2 1/2カップ
  • サラダオイル : 大さじ3杯
  • コーンスターチ : 大さじ3杯
  • パクチー : 適量
  • ワケギ : 適量

作り方

カオナーカイ

1. 鶏肉を一口大に切りボウルの中に入れ、オイスターソース、シーユー、砂糖、日本酒、白コショウを加えてよく混ぜ合わせ、10分ほどねかせておく。

2. フライパンにサラダオイルをひき、ボウルから引き上げた鶏肉を強火で炒める。

3. 鶏肉に火がとおったら鶏がらスープを加え、スープの量が1/4になるまで中火で煮る。

4. さらに水でといたコーンスターチを加え、あんかけ状になるように煮こむ。

5. できたものを炊き立てのご飯の上にかけ、パクチーやワケギを添えてできあがり。お好みで酢にスライスしたトウガラシを入れた調味料をふりかけていただいて下さい。

※ ここがポイント : 鶏肉のかわりにマッシュルーム(フクロタケ)や豆腐、厚揚げを使っても非常においしくできあがります。お好きなものを組み合わせて使ってみて下さい。

← 前のレシピ
次のレシピ →
タイ料理レシピ、タイ食材はアジアフーズタイの味 All Rights Reserved.

バナー広告募集 - リンク集 - 問い合わせ