フライドフィッシュ（プラートート）

1. アジのひらきを180℃程度の油で表面がかりっとするように揚げ、油を切っておく。

2. フライパンにちょっと多めにサラダオイルをひき、ニンニクを入れて黄金色になるまで焦がさないように揚げ炒める。

3. その後、ナンプラー、砂糖、白コショウを加え砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。（このとき少量の水を加えると混ぜやすいかも知れません）

4. できたガーリックソースを（1）のアジのひらきにかけて出来上がり。

5. サニーレタスやトマトなどを添えた皿に盛りつけてできあがり。温かいうちにいただいて下さい。

※ 魚のひらきはお好みでかまいません。また、イカやエビ、鶏の手羽先などでつくってみてもよいかもしれません。ソースを辛くしたければ、お好みでトウガラシを加えて下さい。