タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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フライドフィッシュ(プラートート)

 

材料(2〜3人分)

  • アジのひらき : 2〜3枚
  • ニンニク(潰す) : 1/3カップ
  • 白コショウ : 小さじ1/2杯
  • ナンプラー : 大さじ1杯
  • 砂糖 : 小さじ1/2杯
  • サラダオイル : 適量

作り方

プラートート

1. アジのひらきを180℃程度の油で表面がかりっとするように揚げ、油を切っておく。

2. フライパンにちょっと多めにサラダオイルをひき、ニンニクを入れて黄金色になるまで焦がさないように揚げ炒める。

3. その後、ナンプラー、砂糖、白コショウを加え砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。(このとき少量の水を加えると混ぜやすいかも知れません)

4. できたガーリックソースを(1)のアジのひらきにかけて出来上がり。

5. サニーレタスやトマトなどを添えた皿に盛りつけてできあがり。温かいうちにいただいて下さい。

※ 魚のひらきはお好みでかまいません。また、イカやエビ、鶏の手羽先などでつくってみてもよいかもしれません。ソースを辛くしたければ、お好みでトウガラシを加えて下さい。

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