タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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フライドポークリブ(シークロンムートート)

 

材料(2〜4人分)

  • ポークリブ : 500g
  • ニンニク(みじん切り) : 大さじ4杯
  • パクチー(みじん切り) : 大さじ4杯
  • 砂糖 : 小さじ1 1/2杯
  • 白コショウ : 小さじ1杯
  • ナンプラー : 大さじ1 1/2杯
  • シーズニングソース : 大さじ2杯
  • ビール : 大さじ1 1/2杯
  • 水 : 大さじ1杯
  • サラダオイル : 大さじ4杯

作り方

シークロンムートート

1. ポークリブを食べやすい大きさに切り分け、冷水でよく洗ってからその水をよく切っておく。

2. ちょっと大きめのボウルに、ニンニク、パクチー、砂糖、白コショウ、ナンプラー、シーズニングソース、ビール、水を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

3. ボウルの中にポークリブを入れソースとよくからませて、時々混ぜなおしながら30分程度漬けておく。

4. 中華鍋に油を入れ、中火程度でよく温めてから漬け込んでいたポークリブを入れ、リブによく火がとおり全面が黄金色になるまで揚げ炒める。

5. サニーレタスやトマトなどを添えた皿に盛りつけてできあがり。温かいうちにいただいて下さい。

※ ここがポイント : ニンニク好きの方はフライドガーリックをトッピングすればよりおいしくいただけるでしょう。鶏の手羽先やビーフリブなどでもおいしく仕上がります。

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