厚揚げと豚肉団子のスープ（ケーンチュータウフムーサップ）

1. まず、豚骨スープの材料を大きめの鍋に入れて煮たたせ、その後中弱火で20分程度煮こみ、できたスープを濾しとって別の鍋に移しておく。

2. 厚揚げと菜っ葉以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

3. 食べやすい大きさに切った厚揚げの横腹に切れ目を入れて（2）を詰めて楊枝で留め、残った材料は肉団子にしておく。

4. 豚骨スープを沸騰させ、厚揚げと肉団子を加えて火がとおるまで中弱火で煮る。

5. 最後に菜っ葉を加えてシーユーカオや塩、砂糖などで味を整えてできあがり。

※ ここがポイント ： どんな料理にも合うあっさりとした辛くないスープです。鶏がらスープをベースにしてもおいしくできあがります。