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タマゴと鶏肉の五香粉風味煮(カイガイパロー)

 

材料(4人分)

  • 鶏肉 : 1kg
  • ゆでタマゴ : 6個
  • 厚揚げ : 1丁
  • シイタケ : 8個
  • ニンニク : 4片
  • 長ネギ : 2本
  • ショウガ : 50g
  • 八角 : 4個
  • シナモンスティック : 2本
  • 黒砂糖 : 大さじ2杯
  • シーズニングソース : 大さじ3杯
  • シーユーダムワン : 大さじ4杯
  • サラダオイル : 大さじ3杯

作り方

カイガイパロー

1. 鶏肉は冷水でよく洗った後一口大に切り、厚揚げ豆腐も食べやすい大きさに切っておく。

2. ちょっと深めの鍋にサラダオイルをひいて中火にかけ、潰したニンニク、2〜3cmにスライスした長ネギ、潰してからスライスしたショウガ、八角、シナモンスティック、黒砂糖、シーズニングソース、シーユーダムワンを入れる。

3. 黒砂糖が溶けたら火を中弱火にして鶏肉を加え、ソーズがからむように混ぜながら炒める。

4. 鶏肉が十分浸るくらいまで水を入れ、厚揚げ豆腐、固ゆでタマゴ、シイタケを加え、さらに全ての材料が浸るくらいまで水を足し強火にかける。

5. 鍋が煮えてきたら火を弱火に落とし、鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込んでできあがり。

※ ここがポイント : 熱々のままでも冷ましてからでも共においしくいただけるので多めにに作っておくと便利です。温かいご飯にトウガラシの醤油漬けを添えてお召し上がり下さい。

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