タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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ポークリブの中華風醤油煮(パローシークロンムー)

 

材料(2〜4人分)

  • ポークリブ : 450g
  • ニンニク(潰す) : 3片
  • シャロット(潰す) : 6個
  • 白コショウ : 小さじ1/4杯
  • シーユーダムワン : 大さじ2杯
  • シーユーカオ : 大さじ2杯
  • 塩 : 小さじ1/2杯
  • 砂糖 : 小さじ1/2杯
  • ハチミツ : 大さじ1杯
  • 水 : 適量
  • ワケギ : 適宜
  • パクチー : 適宜

作り方

パローシークロンムー

1. 適当な大きさに切り分けたポークリブをフライパンに入れ、ニンニク、シャロット、コショウ、シーユーダムワン、シーユーカオ、塩、砂糖を加えて、調味料が半量程度になるまで弱めの中火にかける。

2. 次にハチミツを加えて調味料やリブとよく混ぜ合わせてから、リブがかくれるくらいまで水を入れる。

3. フライパンに軽く蓋をして、水分がほぼ飛ぶまで煮込む。

4. 煮込みあがったら皿に盛りつけ、刻んだワケギやパクチーを散らしてできあがり。

※ ここがポイント : 調味料を合わせたソースは、バーベキューソースとしてもおいしいです。また、豚肉だけではなく、牛肉や鶏肉、卵などでも試してみて下さい。

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