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ヘチマと豚肉の炒め物(パッブワップムー)

 

材料(2〜4人分)

  • ヘチマ : 1本
  • 豚肉(薄切り) : 40g
  • ニンニク(潰す) : 大さじ1杯
  • シーユーカオ : 大さじ1杯
  • オイスターソース : 大さじ2杯
  • 白コショウ : 小さじ1/4杯
  • グラニュー糖 : 小さじ1/2杯
  • サラダオイル : 大さじ3杯
  • 豚骨スープ : 1/2カップ

作り方

パッブワップムー

1. サラダオイルをひいたフライパンを火にかけ、潰したニンニクを入れて焦がさないように注意して炒める。

2. ニンニクの香りがたってきたら豚肉とシーユーカオの半量を加えて火がとおるまで炒める。

3. 次に皮をむいて一口大に切っておいたヘチマを豚骨スープと共に加えて炒める。このときヘチマがやわらかくなり過ぎないように注意する。

4. ヘチマにほぼ火がとおったら残りのシーユーカオとオイスターソース、グラニュー糖、白コショウを加えて味を整えながら混ぜ炒めてできあがり。

※ ここがポイント : ヘチマが手に入りにくい場合は、ズッキーニで代用してみて下さい。

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