タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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スズキと長ネギの炒め物(パットプラーガポントンホーム)

 

材料(3〜4人分)

  • スズキの切り身 : 400g
  • 長ネギ : 2カップ
  • ニンニク : 大さじ1杯
  • オイスターソース : 大さじ2杯
  • シーユーカオ : 大さじ1杯
  • 豚骨スープ : 1/2カップ
  • サラダオイル : 大さじ2杯
  • 塩 : 適量
  • コショウ : 適量

作り方

パットプラーガポントンホーム

1. サラダオイルをひいたフライパンを中火にかけ、十分に熱くなったらみじん切りにしたニンニクを入れて炒める。

2. ニンニクの香りがたってきたら、食べやすい大きさに切ったスズキを加えて炒め、火をとおす。

3. 豚骨スープ、オイスターソース、シーユーカオ、スライスした長ネギを加えて、長ネギに軽く火がとおったらできあがり。

4. 最後に塩、コショウで味を整えてから、皿に盛りつける。

※ ここがポイント : スズキの身を炒めるときに、身をくずさないように丁寧に扱って下さい。

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