タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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トムカーペーストを使った簡単レシピ

 

鶏肉のココナッツスープ(トム カー ガイ) 4人分

1. 鍋にココナッツミルク(400ml)、水(400ml)を入れひと煮立ちさせ、トムカーペースト(50g)を加えてよく混ぜ合わせる。

2. レモングラス(小さじ1杯)、ガランガル(3片)、コブミカンの葉(4枚)を入れ、香りが出てきたらそぎ切りにした鶏肉(300g)と縦半分に切ったフクロタケ(1/2缶分)を加える。

3. 鶏肉に火が通ったら、ナンプラー(小さじ2杯)、レモン(ライム)の絞り汁(大さじ1杯)を加えて味を整える。

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