タイ料理の食材、レシピはアジアフーズタイの味

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トムヤムペーストを使った簡単レシピ

 

トム ヤム クン 4人分

1. 鍋に鶏がらスープ(5カップ)とコブミカンの葉(4枚)、レモングラス(2本分)、ピッキーヌ(4本)、ガランガル(2かけ)を入れて煮る。

2. スープが色づいてきたら、縦半分に切ったフクロタケ(1/2缶分)を加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー(大さじ2杯)、レモン(ライム)の絞り汁(大さじ3杯)、トムヤムペースト(30g)を入れて味を整える。

3. 背開きにして背わたをとったエビ(8尾)を加えて火が通るまで煮る。

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